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[2019-05-31]不是任何葡萄都可以酿出好酒

葡萄的栽培历史十分悠久，品种也很多，大致可分为酿酒葡萄和鲜食葡萄两大类。按地理分布和生态特点，可分为欧亚种群、东亚种群和北美种群三个种群。每一种葡萄的内在特性，对于葡萄酒的质量具有某种决定性的意义。可以说任何葡萄都可以酿酒，但不是…

[2019-05-24] 健康饮食：请向法国人看齐

面包、奶酪、葡萄酒；窈窕、自在、魅力风情。 法国女人说：“我从不节食，因为我吃不胖。”这是一句多么拉仇恨的话呀！然而，这就是法国女人乃至法国人的真实写照和骄傲之处，他们即便摄入如此高脂肪高热量的食物，但平均寿命却高于世…

[2019-05-18] 如何让葡萄酒喝出健康？试一下餐酒搭配

每当谈及饮食习惯，健康专家总是建议我们要保持日常饮食健康。所以，对于一些很喜欢但却不太健康的食物，我们只能尽量克制，而为了健康，我们通常还要吃自己不喜欢的食物，这对于吃货们来说是一件很抓狂的事情。尽管如此，专家的建议里面还是有吃货们的福…

[2019-05-11] 寻味 | 多情“雷司令”，与亚洲料理轻松产生CP感

百变料理的 soulmate——雷司令！（图片来源：MICHELIN guide） 雷司令酒（Riesling）的纯净度以及果香味、清鲜和不上头都是它广受欢迎的原因。作为现代亚洲菜肴的理想餐配伴侣，雷司令酒涵盖有椴花、青苹果、葡萄、柠檬、柑橘、…

[2019-05-04] 太阳是我的名字，太阳是我的一生——记安东尼世家

谈及意大利葡萄酒的现代发展史，超级托斯卡纳（Super Tuscan）一定是闪耀着独特光辉的一页；提到意大利葡萄酒巅峰之作，绕不开的肯定有“四雅”——西施佳雅（Sassicaia）、嘉雅（Gaja）、欧纳拉雅（Ornellaia）和索拉雅（Solaia）。…

[2019-04-26] 春天，这些花香四溢的葡萄酒更怡人

“乱花渐欲迷人眼”，春天是最具活力的季节，这时候百花盛放，令人陶醉不已。此时，如果能有一杯散发着迷人花香的葡萄酒相伴，岂不更加美哉？ 黑皮诺（Pinot Noir）——玫瑰花 黑皮诺对环境的要求较高，喜欢温和偏凉爽的气候…

[2019-04-15] 干货：从A到Z，教你看懂酒评词

作者：冷漠市民王大可 链接：http://www.lofter.com/lpost/1ffba517_12e5f18df 来源：LOFTER 什么是“大酒”，葡萄酒为什么会“肥厚”，“Oxidized”和“Oxidative”的区别在哪里？有了酒…

[2019-04-12]音乐能影响葡萄酒风味吗？

近几十年一些研究表明，音乐能够影响人们在购买葡萄酒时的选择，甚至影响到人们对葡萄酒风味的感知。1999年，来自英国莱斯特大学（UniversityofLeicester）心理学研究院的研究人员对82名在英国超市购买葡萄酒的消费者进行了研究。研究表明，当超市播放法语…

[2019-04-04] 雷司令葡萄酒如何配餐？

雷司令（Riesling）可以酿造成各种风格的葡萄酒，从干型到甜型，从酒体轻盈到口感圆润。更为奇妙的是，无论雷司令甜度如何，总能拥有与之相称的酸度。 典型的雷司令葡萄酒以口感清新而著称，鲜少经过橡木桶发酵或陈酿，也一般不与其他品种混酿，更没…

[2019-01-05]红酒的起源

关于红酒起源，由于一直没有决定性的证据，学术界也没有定论，唯一可以肯定的是，早在7000年前，葡萄酒就已经存在于世。 诞生地区 据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7…